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铁棍(gùn)山药(yào)和小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地(dì)理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高(gāo)，除(chú)此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样(ytan1等于多少，tan1等于多少兀àng)较高。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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